Lúgos (bázikus) víz
A lúgos és a pH-semleges víz magyarázata
Miért lúgos vagy pH-semleges víz?
A savegyensúly
A szervezet savegyensúlya határozza meg, hogy mennyire vagyunk egészségesek vagy betegek.
Mi az a sav-bázis egyensúly és miért olyan fontos az egészségünk szempontjából?
Táplálékunk savképző és lúgos anyagokat (bázisokat) tartalmaz. A jó egészséghez a savak és bázisok közötti megfelelő egyensúlyra van szükség. Ekkor beszélünk semleges test-pH-értékről (7,1 és 7,5 között). Mivel mai táplálkozásunk gyakran túl sok húsból, zsírból és cukorból (savképző) és túl kevés gyümölcsből és zöldségből (lúgosító) áll, sok embernél a sav-bázis egyensúly krónikusan felborul.
A szervezet mindig úgy próbálja helyreállítani az egyensúlyhiányt, hogy a felesleges savakat ásványi anyagokhoz (többek között kalciumhoz, magnéziumhoz, vashoz, mészhez, nátriumhoz és cinkhez) köti, és ezekkel semlegesíti azokat. Amíg elegendő bázisképző tápanyag van jelen a szervezetben, addig a kötő- és zsírszövetekben napközben tárolt felesleges savak éjszaka a vesén, a bőrön és a tüdőn keresztül elvezethetők.
Ha a táplálékban nincs elegendő ásványi anyag, akkor a csontok, a bőr és a belső szervek ásványianyag-készletét kell megcsapolni. Ez idővel hiányt okoz. A szervezet végül képtelenné válik a megbomlott sav-bázis egyensúly helyreállítására, és krónikusan savassá válik. Ezt nevezzük akut acidózisnak.
Akut acidózis más okokból is kialakulhat, például rossz táplálkozás, rossz tüdőfunkció (ami túl sok szén-dioxid visszatartását okozza), anyagcserezavar (ami túl sok savtermelődést okoz, pl. cukorbetegségben) vagy veseprobléma (ami túl sok lúgos, lúgosító anyag kiválasztását okozza).
Az acidózisnak ezt a formáját az egészségügyi szakemberek felismerik és ekként kezelik. A helytelen táplálkozásból eredő savasodás azonban nem. Ezért sok sav-bázis egyensúlyhiányban szenvedő ember szenved olyan egészségügyi problémáktól, amelyek könnyen orvosolhatók lennének, ha ismert lenne az ok.
A megbomlott sav-bázis egyensúly elkerülhetetlenül ásványi anyag hiányhoz vezet. Az ebből eredő egészségügyi problémákat, mint a csontritkulás, az ízületi gyulladás, a reuma, a köszvény, a légzőszervi és húgyúti rendellenességek, az anyagcsere-problémák és a rosszul működő immunrendszer, sok orvos az időskor és a kopás elkerülhetetlen betegségeinek tekinti. A kezelés általában a tünetek és a fájdalom kezelésére összpontosít, nem pedig az ok és a gyógymód megtalálására. Az egyszerű étrendi módosításokat általában nem veszik figyelembe.
A probléma már régóta ismert
A svájci orvos, Paracelsus már a 15. században megállapította, hogy a szervezet elsavasodása minden betegség alapja. A 19. század végére, amikor az embereknek már módjukban állt komoly kutatásokat végezni, a kutatók hamarosan rájöttek, hogy a savegyensúly hosszú távú zavara valóban mindenféle egészségügyi problémához vezethet.
Az elmúlt száz évben a savasodás problémája robbanásszerűen nőtt. A környezetszennyezés, a műtrágyák egyoldalú alkalmazása és a növényvédő szerek használata miatt táplálékláncunk egyre savasabbá vált. Ez közvetlen negatív hatással van szervezetünk működésére. A táplálkozásunkban bekövetkezett változások, az elszegényedett élelmiszerek és a romló étkezési szokások (túl sok hús, zsír és cukor, kevés gyümölcs és zöldség) teszik a többihez. Ennek eredményeként a nyugati lakosság nagy része szenved a savegyensúly felborulásától, és ezért a krónikus elhízás negatív következményei mellett mindenféle egészségügyi problémákkal küzd.
Savképző és bázisképző élelmiszerek
Annak, hogy az étel savasító vagy lúgosító hatású-e, semmi köze magához az étel ízéhez. A citrom íze nagyon savas, de valójában lúgosító hatású, mert a hasnyálmirigyet arra serkenti, hogy lúgos pufferanyagok termelésével semlegesítse a savakat. A cukor és a sok hozzáadott cukrot tartalmazó ételek valójában savképző hatásúak.
Általánosságban elmondható, hogy a hús (kisebb mértékben a csirke), a hal, a tenger gyümölcsei, a gabonafélék, a kávé, az olaj, az alkoholos italok és a hüvelyesek savasító hatásúak, a többi gyümölcs és zöldség pedig lúgosító hatású. Az alábbi lista nagyjából áttekintést ad a savasító és lúgosító élelmiszerekről:
Lúgosító, bázisképző táplálkozás (lúgfelesleg, magas pH)
- Zöldségek: padlizsán, brokkoli, gomba, fokhagyma, spárga, vízitorma, cikória, káposzta, sárgarépa, karfiol, zeller, uborka, saláta, endívia, lucerna, spirulina (alga), chlorella (alga), karalábé;
- Gyümölcsök: eper, alma, sárgabarack, avokádó, banán, fekete ribizli, cseresznye, piros ribizli, datolya, szőlő, grapefruit, dinnye, nektarin, narancs, citrom, őszibarack, körte, ananász, málna, paradicsom;
- Fehérjék: szabadon tartott tojás, zsírmentes túró, csirkemell, biojoghurt, mandula, tofu, napraforgómag;
- Fűszerek: fahéj, curry, gyömbér, mustár, chili, tengeri só, miso, minden zöld fűszer;
- Italok: ásványvíz (szénsavmentes), frissen facsart gyümölcslé, pasztőrözetlen tej, friss zöldséglevek, mindenféle tea.
Savasító ételek: (savasodás, alacsony pH)
- Zsírok és olajok: avokádóolaj, kukoricaolaj, olívaolaj, lenmagolaj, szezámolaj, napraforgóolaj;
- Gyümölcs: áfonya
- Gabonafélék: rizs vagy teljes kiőrlésű ostya, kukorica, rizs, rozs, búza;
- Tejtermékek: tej, sajt (kecske-, tehén- vagy juhtejből), vaj;
- Diófélék: kesudió, földimogyoró, mogyoróvaj, dió, pekándió;
- Bab: borsó, hasított borsó, fehér és barna bab, szójabab és szójatej;
- Állati fehérjék: marhahús, tenger gyümölcsei, lazac, tonhal, kacsa, hal, fehér hús, bárány, sertés, nyúl, pulyka, vad;
- Tészta: minden tészta (spagetti, makaróni, lasagne stb.);
- Édesség: minden édesség, méz, szirup, édesítőszer, limonádék, cukor;
- Minden alkoholtartalmú ital;
- Szénsavas víz és üdítőitalok;
- Gyógyszerek, vegyi anyagok és peszticidek.
Vegye figyelembe, hogy a savas tápanyagok nem feltétlenül egészségtelenek. Ellenkezőleg, az olajok, a diófélék, a halak (telítetlen zsírsavak) és még egy pohár bor is elengedhetetlenek a kiegyensúlyozott étrendhez.
Egészségügyi problémák csak akkor keletkeznek, ha a sav-bázis egyensúlyt a savasító élelmiszerek egyoldalú táplálkozása zavarja meg. Ne essünk tehát abba a hibába, hogy a felborult sav-bázis egyensúlyt csak lúgosító, bázisképző tápanyagok fogyasztásával próbáljuk helyreállítani! Bár a mai táplálkozásunk rossz állapota miatt ez szinte soha nem fordul elő, a bázisképző tápanyagok túlsúlyát tartalmazó étrend majdnem ugyanolyan káros.
Külön figyelmeztetés a kóla és más üdítőitalok esetében
A kóla nemcsak a világ legnépszerűbb üdítőitala, hanem a legegészségtelenebb is. A kólának rendkívül alacsony a pH-értéke, és az egyik leginkább savasító hatású üdítőital. Ha nem tartalmazna annyi cukrot, teljesen ihatatlan lenne. A Coca Cola "titkos nyersanyagainak" szállítására szolgáló konténereken kötelezően ugyanazokat a figyelmeztető matricákat kell elhelyezni, mint a vegyiparban használt, életveszélyes maró savakat tartalmazó konténereken!
Az egészséges, semleges test pH értéke 7,1 és 7,4 között van. A 7-es pH alatt már savasodásról beszélünk. A 6-os pH alatt már akut acidózisról beszélünk. Minél savasabb az anyag, annál alacsonyabb a pH.
A gyomorsav pH-értéke 1,5. A kóla pH-értéke 2,5. Ez csak egy ponttal magasabb, mint a sósav pH-értéke. Más szénsavas üdítőitalok pH-értéke 3 és 3,5 között van.
Tehát amíg a szervezet sav-bázis egyensúlyának helyreállításán dolgozik, jobb, ha nem iszik szénsavas üdítőitalokat, különösen kólát.
A gyomor savassága
A gyomor savassága nagyon fontos az emésztés és a tápanyagok felszívódása szempontjából. A fehérjéknek más savasságra van szükségük a gyomorban a megfelelő emésztéshez, mint a szénhidrátoknak. Így az együtt fogyasztott szénhidrátok és fehérjék nem emésztődnek meg optimálisan. Az emésztetlen ételmaradékok, különösen az emésztetlen fehérjék az emésztőrendszerben maradnak, és anyagcsereproblémákat, penészgombát, fertőzéseket és allergiát okozhatnak. Más, nem teljesen megemésztett ételmaradékok csigák formájában raktározódnak el. Ezért jobb, ha egy étkezésen belül nem kombinálunk túl sok fehérjét (hús, hal, tojás, tejtermékek) szénhidrátokkal (fehér liszt és cukor).
A Montignac-diéta alapja az az elmélet, hogy a fehérjéket és a zsírokat a szénhidrátoktól elkülönítve kell fogyasztani, és a gyakorlatban valóban bebizonyosodott, hogy jobb savháztartást és fogyást eredményez. Az Atkins-diéta a szénhidrátok szigorú korlátozása és a fehérjék és zsírok hangsúlyozása miatt elkerülhetetlenül a szervezet savasodásához vezet. Ha mégis az Atkins-diétát szeretné követni, kompenzálja a lúgosító tápanyagok hiányát.
A savasodás egy kúszó folyamat
Az elsavasodás nem olyasmi, amit akut módon szenvedsz el egy kövér steak után. Ez egy kúszó folyamat, amely a folyamat előrehaladtával egyre több és több tünetet okoz. A különböző élelmiszerek különböző típusú savakat termelnek, amelyek különböző egészségügyi problémákat okozhatnak:
- Hús > húgysav
- Foszfáttartalmú élelmiszerek (gyorséttermi ételek, hús, kolbász, kóla és üdítőitalok) > (orto)foszforsav
- Cukor és fehér liszttermékek > ecetsav
- Sertés > kénsav
- Sajt > salétromsav
- Nikotin > nikotinsav
- Aszpirin > acetilszalicilsav
- Bor > bor és kénsav
- Kávé és fekete tea > klorogénsav
- Szénsavas víz és üdítőitalok > szénsav
Az olyan nehézfémek, mint az ólom, a kadmium és az amalgámtömések szintén savasító hatásúak. Ezenkívül a stressz, a szorongás, a fáradtság és az alváshiány sósavtermelésre ösztönzi a szervezetet.
Az acidózis kezdeti szakaszában látens acidózisról beszélünk. A folyamat előrehaladtával akut acidózisról beszélünk, és tünetek sokasága jelentkezhet, mint például:
- Krónikus fejfájás
- Kedvetlenség és fáradtság
- Szédülés
- Koncentrációs problémák
- Savas égési sérülések a gyomorban és a nyelőcsőben
- Fájdalom a húgyhólyagban és a húgyutakban
- Ekcéma
- Izomfájdalom edzés után
- Súlygyarapodás
- Elzáródás
- Hajhullás
- Candida (a gombák súlyos formája a belekben)
- Bélparaziták
- Bakteriális fertőzések
- Fagyos nyelv (a méreganyagok és salakanyagok nem megfelelő eltávolításának jele)
- Rossz lehelet
- Cellulit
A szervezet mindig megpróbálja magától helyreállítani a pH-egyensúlyt. A szervezet számára létfontosságú a vér megfelelő sav-bázis egyensúlyának fenntartása, mivel a rendellenességek akut problémákhoz, kómához és életveszélyes helyzetekhez vezethetnek. Ha szükséges, a szervezet nagymértékben feláldozza a kalciumot és a magnéziumot a csontokból, és csontritkulást (osteoporosis) okoz, hogy elkerülje a vér sav-bázis egyensúlyának felborulását.
A csontok, az izmok, az emésztőszervek és az immunrendszer degenerációja.
Ahogy a szervezet krónikus elsavasodása hosszabb ideig tart, úgy gyakorol egyre súlyosabb hatást a test számos funkciójára, és végül a következőkhöz vezethet:
- Osteoarthritis vagy ízületi gyulladás az ízületekből történő ásványi anyagok kivonása miatt;
- Csontoperózis (csontritkulás) a kalcium és magnézium csontokból való kivonása miatt;
- Savas kristályok lerakódása az ízületeken, reumát, ízületi gyulladást vagy köszvényt okozva;
- Az izmok, szalagok és inak károsodása az ásványi anyagok hiánya miatt;
- Idegvégződések stimulálása, ami fájdalmat és görcsöket okozhat;
- Visszerek, aranyér, érszűkület és keringési zavarok az ásványi anyagok vérből való kivonása miatt;
- Colitis, hasmenés, Crohn-betegség, görcsös bélműködés a bélnyálkahártyából történő ásványi anyag kivonás miatt;
- Gyomorégés és nyelési nehézség a nyelőcső nyálkahártyájából történő ásványi anyagkivonás miatt.
Csökkent antioxidáns aktivitás
A felborult sav-bázis egyensúly egyszerű eszközökkel korrigálható
A megbomlott sav-bázis egyensúly viszonylag rövid idő alatt helyreállítható. A megfelelő táplálékkiegészítőkkel történő étrend-beállítással biztosítható, hogy ez az egyensúly ne boruljon fel újra.
- Hagyja abba a cukor és a sok hozzáadott cukrot tartalmazó élelmiszerek használatát. A nádcukorral is az úgynevezett egészséges élelmiszerekből. Azok ugyanolyan rosszak. Ez eleinte nem könnyű, mert évek óta arra vagyunk kondicionálva, hogy szeressük az édeset. Ez annyira beleszövődött a gondolkodásunkba, hogy az édes szó még az engedelmes és jó szinonimájává is vált. A cukor azonban egy nagyon káros anyag, amelynek semmilyen tápértéke nincs. A szervezet sokkal jobban jár nélküle. Amellett, hogy a cukor tartósan felborítja a szervezet sav-bázis egyensúlyát, számos más egészségügyi problémáért is felelős. Valójában tiszta méreg.
- Olvassa el a csomagolást, mielőtt bármit is vásárol, különösen a "zsírmentes" és diétás termékek esetében, mivel ezek gyakran cukorral vannak megspékelve, hogy a tápláló és laktató illúzióját keltsék (figyelem: minden olyan összetevő, amelynek a neve "ose"-ra végződik, mint például a dextróz, a fruktóz és a laktóz, ugyanolyan káros, mint a hagyományos cukor).
- Igyon naponta legalább két liter vizet. A víz elvezeti mind a szervezet által termelt, mind a zsírégetés során keletkező salakanyagokat.
- Fogyasszon több friss gyümölcsöt és zöldséget, és kevesebb húst.
- Kerülje az édességeket és az erősen szénsavas italokat. Igyon forrásvizet, vagy vásároljon egy egyszerű vízszűrőt a csapvíz szűrésére.
- Próbáljon meg rendszeresen mozogni vagy edzeni. Ha többet mozog, mélyebben lélegzik, és több sav távozik belőle.
- Aludjon eleget.
Hogyan lehet elősegíteni a sav-bázis egyensúly helyreállítását?
Amíg a szervezet súlyosan elsavasodik, addig a csontokból és a szervekből továbbra is ásványi anyagokat von ki. Ha azonban kiegyensúlyozottabb étrendet választunk, és megfelelő étrend-kiegészítőket szedünk, a szervezet gyorsan elkezd helyreállni. A helyreállítási folyamat támogatására a következő táplálékkiegészítők ajánlottak:
- Egy jó multivitamin, hogy pótolja a savasodás okozta hiányosságokat;
- Ásványi anyag komplex az akut ásványi anyag hiányok pótlására;
- Kalciumkészítmény, amelyhez magnéziumot, bórt és D-vitamint adtak a savasodás okozta csontritkulás helyreállítására.
Ha a savasodás olyan ízületi problémákat eredményezett, mint az osteoarthritis vagy a köszvény, a glükózamin, a kondroitin és az MSM kombinált formulája (esetleg átmenetileg további MSM-mel kiegészítve) segíthet. A glükozamin és a kondroitin arra ösztönzi a szervezetet, hogy új porcot és kollagént termeljen az érintett ízületekben, míg az MSM (a kén természetes formája) biztosítja az ehhez szükséges építőelemeket.
Hogyan mérjük a szervezet sav-bázis egyensúlyát?
Vér
A vér és a vizelet savasságát a pH-érték meghatározásával mérik. A vér pH-értéke 7,35 és 7,45 között van. A víz pH-semleges (pH 7), a pH-semleges azt jelenti, hogy a savak és bázisok kioltják egymást. Minden, aminek a pH-értéke 7-nél alacsonyabb, savas, minden, aminek a pH-értéke magasabb, bázikus (lúgos). Mint korábban leírtuk, a szervezet mindenekelőtt a vér savasságának stabilan tartását helyezi előtérbe, mert már kis eltérés is komoly egészségügyi problémákhoz vezethet. A vér pH-értékét csak vérvizsgálattal lehet meghatározni.
Vizelet
A vizelet savasságának mérésével megtudhatja, hogy milyen a szervezet savassági szintje, és hogy az étrendi változtatások meghozzák-e a kívánt hatást. Ennek pH-értékének reggel körülbelül 7,1 körül kell lennie. Ezután a savasság napközben csökken, és délután 5 óra körül eléri a 7,4-es értéket. Ha a vizelet pH-ja 7 alatt van, akkor sav-bázis egyensúlyhiányban szenved. Ha a pH 6 alatt van, akkor akut acidózisban szenved. Bármelyik gyógyszertárban vásárolhat tesztcsíkokat, amelyekkel maga is meghatározhatja vizelete pH-értékét.
Forrás: Robert Gubbi, Young Again Hollandia.
